Ingredientes:

2 filetes de carne de ternera

Unas tiras de panceta o bacón

1 zanahoria

50 grs de apio

40 grs de puerro

50 grs de cebolla

½ pimiento rojo

Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca

1 hoja de laurel

1 tallito de tomillo fresco

75 ml de vino tinto o blanco

Sal al gusto

Pimienta negra molida al gusto

Perejil y cebollino fresco

Patatas cocidas para acompañar